Banánové cupcakes s čokoládou a skořicí

Krásné ráno!

Dnes se budeme věnovat mému nejoblíbenějšímu hobby a to pečení. Podzim je přímo stvořený pro jakékoliv chuťovky a provoněná kuchyně čerstvě upečenými skořicovými cupcakes jsou pro mě stejně tradiční jako hnědé listy a sychravá rána :) Tento recept jsem nalezla na Pinterest, přesněji přímo na tomto odkazu. Původně se jedná o recept na zdravější pečenou verzi amerických doughnut koblihů, ale protože nemám formu na doughnuty, dala jsem těsto do formy na muffiny. 

Budeme potřebovat:

- 1 cup rozmačkaných 2 menších banánů

- 1/2 cup hnědého třtinového cukru

- 1/2 cup bílého jogurtu řeckého typu

- 1/4 cup másla (rozpuštěné)

- 2 vejce

- 1 čajová lžička vanilkového extraktu

- 2 cups hladké mouky

- 1 lžičku prášku do pečiva

- 1/2 lžičky jedlé sody

- 1/4 lžičky soli

- 1 cup čokoládových chipů nebo nasekané čokolády

Jak na to:

V misce nebo stolním mixéru smícháme banán, cukr a jogurt.

Přidáme 2 vejce, máslo a vanilkové aroma (či prášek jako mám já). Opět pořádně promícháme.

 Nyní přidáme sypké ingredience - mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Opět pořádně promícháme, aby bylo těsto hladké a bez hrudek. Ale nemíchejte moc dlouho, aby se těsto nepřemixovalo.

Nakonec do těsta ručně zamícháme čokoládové chipy nebo kousky.

Těsto je trochu hustší, než při pečení klasických cupcakes, tak se nebojte.

Nyní těsto dáváme do formy na doughnuty nebo pokud nemáte, můžete použít i formu na cupcakes. Tentokrát jsem nepoužila košíčky, ale každou díru ve formě vymazala máslem.

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C po dobu cca 15 minut. Nejlépe je zkusit cupcakes zda jsou hotové za pomocí špejle. Pokud vyjde z cupcake čistá, je hotovo. Po upečení by také měly být pěkně nazlátlé na povrchu.

Ještě teplé cupcakes jsem namazala trochou másla a namáčela do skořicového cukru, to už je jen bonusový krok ;)

Cupcakes jsou vláčné, s bohatou chutí banánu a díky čokoládovým kouskům se vám v ústech přímo rozpouštějí. A skořice nahoře je vynikající doplněk k celému tomu podzimnímu tématu.

Budu se na vás těšit v neděli, která je první adventní nedělí letošních Vánoc a po posledním pečícím článku začneme s články speciálně zaměřenými na Vánoční čas :)